Thị trâu Sấy Sapa

Thịt trâu sấy hay còn gọi thịt trâu gác bếp, thịt trâu khô một món quá không thể thiếu mỗi khi du lịch Sapa Lào Cai. Trước kia, do điều kiện còn hạn chế, thịt trâu mỗi lần mổ sẽ được tẩm ướt gia vị, gác lên bếp để hong khói rồi ăn dần. Sau này khi du lịch dần phát triển, người ta lại yêu thích món thịt trâu có ám mùi khối bếp, mặn vị muối, nồng đượm hương chẳm chéo, thảo quả, và những thứ gia vị núi rừng Tây Bắc, nên thịt trâu sấy có quanh năm và ai tới Lào Cai cũng phải thử một lần. Để thưởng thức món này, người ta thường nướng, hấp hoặc luộc chín thịt rồi chấm với tương ớt Mường Khương hoặc ớt dằm chẳm chéo. 

Bạn cũng có thể nhúng thịt trâu gác bếp qua nước sôi rồi đem nướng lại, xé nhỏ và vắt thêm một ít nước chanh. 

Với hương vị ngọt đậm đà chua chua, cay cay quả thực là một món ăn ngon hấp dẫn, ăn một lần nhớ mãi không quên. Sản phẩm thịt trâu sấy do Hợp tác xã chế biến thực phẩm sạch Gia Phú sản xuất là sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao của tỉnh Lào Cai.